Qu'est-ce que caramel écossais ?

Le caramel écossais, également connu sous le nom de tablette, est une spécialité sucrée écossaise qui fait partie intégrante de la cuisine écossaise traditionnelle. Il est très populaire en Écosse et est souvent fait maison.

Le caramel écossais est préparé en cuisant du sucre, du beurre et du lait condensé sucré à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une pâte ferme. Il est ensuite versé dans un plat rectangulaire et coupé en petits carrés une fois refroidi et durci. Le résultat final est une friandise sucrée et fondante, avec une texture proche du fudge.

La recette du caramel écossais varie d'une région à l'autre et chaque famille a sa propre version. Certains ajoutent de la vanille ou du sel pour rehausser la saveur, tandis que d'autres préfèrent le préparer avec du sirop d'or ou de glucose. Quelle que soit la recette utilisée, il est important de bien surveiller la cuisson pour obtenir la consistance parfaite.

Le caramel écossais est souvent offert en cadeau ou en souvenir aux visiteurs de l'Écosse. Il est également vendu dans de nombreux magasins et épiceries écossaises, et sa popularité dépasse aujourd'hui les frontières de l'Écosse. On peut le déguster en goûter, comme dessert, ou tout simplement comme une petite douceur à savourer à tout moment de la journée.

En résumé, le caramel écossais est une délicieuse confiserie écossaise, faite de sucre, de beurre et de lait condensé. Sa texture fondante et sucrée en fait une friandise très appréciée en Écosse et au-delà.

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